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Channel: Semmelbrösel – Hefe und mehr
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Weizenbrot mit “altem Brot”

Wer viel bäckt, bei dem fallen auch immer wieder Brotreste an. Wenn sie anfangen, trocken und hart zu werden, mag sie keiner mehr essen und dann landen diese Brotkanten bei mir auf der Heizung, um gut...

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Schwäbisches Kartoffelbrot

Lutz hat im letzten Jahr ein schwäbische Kartoffelbrot gebacken, bei Grain de Sel gab es dann eine überarbeitete Version, diese hat dann Petra nachgebacken. Und dort wurde ich dann auf das Brot...

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Bauernbrot mit altem Brot

Bei uns fällt – mal hier, mal da – ein Restchen Brot an. Das trockne ich dann auf einem kleinen Tablett auf der Heizung. Wenn sich dann eine größere Menge angesammelt hat, trenne ich das trockene Brot...

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Roggenmischbrot ohne Sauerteig

Categories: Brot Brotbacken für AnfängerTags: Altes BrotAnfängerButtermilchnur mit HefeRoggenRoggenpoolishSemmelbröselSchon im Januar erreichte mich die Frage nach einem herzhaft-dunklem Brot mit...

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Lichtes Landbrot

Categories: BrotTags: Altes BrotOhne BäckerhefeRoggenSauerteigSemmelbröselIch mag es, wenn ich manchmal “in Auftrag” backen darf. Denn dann kann ich schon mal Brote backen, die nicht so häufig den Weg...

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Ribiselkuchen

Categories: Kuchen und GebäckTags: BaiserJohannisbeerenMandelnSemmelbröselBin ich die einzige, die im Gefierschrank Beeren der vorherigen Saison hortet, um sie dann kurz bevor die diesjährigen reif...

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Dinkel-Körner-Toastbrot

Categories: BrotTags: BigaDinkelLeinsamenLeserwunschnur mit HefeSaatenSemmelbröselSesamVollkornweizenfreiDieses Toastbrot beruht auf einem Leserwunsch und ich habe zwei Anläufe gebraucht, bis ich...

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Brotbacken für Anfänger: Roggenmischbrot 60/40

Categories: Brot Brotbacken für AnfängerTags: AnfängerOhne BäckerhefeRoggenSauerteigSemmelbröselWeizenWie mache ich ...Das eine oder andere Mal wurde es bereits für die Blogreihe “Brotbacken für...

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Rheinisches Schwarzbrot

Categories: Brot Regionale BroteTags: Ohne Bäckerheferegionalregionale BrotsortenRoggenRübenkrautSauerteigSemmelbröselDie Großmutter des Liebsten klagt wieder einmal darüber, dass es heutzutage kein...

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Klever Schwarzbrot

Categories: Brotbacken für Anfänger Regionale BroteTags: Altes BrotAnfängernur mit Heferegionalregionale Broteregionale BrotsortenRoggenSemmelbröselWeizenEs gibt so viele Schwarzbrot-Varianten, dass es...

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Mohn-Nuss-Schnecken

Categories: Kuchen und GebäckTags: EiMandelnMohnnur mit HefeNussSemmelbröselManchmal müssen einfach Reste verbraucht werden.  Nach der Inventur meiner Mehlkiste haben die Mutter des Liebsten und ich...

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Schwedisches Kaffeebrot mit Cranberries

Categories: BrotTags: Altes BrotCranberriesKaffeeKürbiskerneLieblingsbrotOhne BäckerhefeRoggenRübenkrautSauerteigSemmelbröselSonnenblumenkerneweizenfreiEin Backkursteilnehmerin erzählte mir von einem...

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Dunkler Kirschkuchen mit Brotbröseln

Categories: Kuchen und GebäckTags: Altes BrotButterEierKirschenResteverwertungSchokoladeSemmelbröselTonkabohneZimtzu gut für die TonneManchmal ist es doch so eine Sache mit dem Finetuning. Ich hatte...

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Schwatter Oberberger

Categories: BrotTags: Altes BrotButtermilchDinkelGrünkernHonigKaffeeKürbiskernenur mit HefeRoggenSemmelbröselweizenfreiwenig HefeEs wurde im Hause Hefe und mehr mal wieder Zeit, die Brotvorräte...

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Bremer Kanelbrötchen

Categories: BrötchenRegionale BroteTags: Biganur mit Heferegionalregionale Broteregionale BrotsortenSemmelbröselZimtIch freue mich immer sehr, wenn mich Leser auf weitere regionale Brot-Rezepte...

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Saftige Mandel-Orangen-Schnecken

Categories: Feierabend-BrotKuchen und GebäckTags: MandelnMarzipanMilchOrangeRoggenSahneSemmelbröselTonkabohneWeizenZimtZuckerRezept Nummer drei für den süßen Feierabend-Basisteig sind diese sehr zu...

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